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Empanadas de flor de calabaza

El tradicional platillo mexicano que a todos les fascina ¡no dejes de probarlas!

Foto: Thinkstock/GettyImages

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Autor: Gabriela Lara Corsalini, Fuente: Redacción, Fecha: 2013-01-24

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  • Ingredientes
  • 1 paquete de discos para empanadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla, picada
  • 1 chile serrano, picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 ramos de flores de calabaza, picados
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de queso manchego, rallado
  • 1 huevo, batido
  • Preparación
  • 1. Pon un poco de mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla y calienta hasta que se vuelva transparente.
  • 2. Añade el ajo, el chile y las flores. Calienta por 5 minutos y agrega la crema y ½ taza de leche.
  • 3. Disuelve la fécula de maíz en ½ taza de leche y agrega a la sartén.
  • 4. Agrega sal y pimienta al gusto, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva espesa.
  • 5. Quita del fuego y agrega el queso, deja que se funda.
  • 6. Separa el relleno.
  • 7. Con una pequeña brocha de cocina unta el huevo en las orillas de los discos para empanadas.
  • 8. Rellena cada disco con la mezcla de flor de calabaza, ciérralo y presiona con un tenedor en las orillas.
  • 9. Barniza con el huevo la empanada completa.
  • 10. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  • 11. Sirve.

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