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Carne asada al ajillo

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Foto: Thinkstock/GettyImages
Temas relacionados: Carnes, Cocina Mexicana

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Autor: Montserrat Arcos, Fuente: esmas.com, Fecha: 2013-04-02

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  • Ingredientes
  • 1 1/2 kg de falda de res sin hueso
  • 2 cebollas grandes en rebanadas gruesas
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de agua
  • 1 cucharadita de sal y otra de pimienta
  • Preparación
  • Para la carne
  • 1. Precalienta el horno a 176°C.
  • 2. Coloca la falda de res en un recipiente para hornear y cúbrela uniformemente con la sal, el ajo y la pimienta.
  • 3. Coloca la cebolla en rodajas encima de la carne.
  • 4. Hornea la carne durante 30 minutos o hasta que las cebollas agarren un color café de la parte superior.
  • 5. Añadir 1 taza de agua caliente a la parte inferior de la bandeja para asar.
  • 6. Cubre el sartén con papel aluminio y reduce el calor a 162°C o hasta que la carne se haya hecho tierna.
  • Para la salsa
  • 1. Remueve el jugo de la carne del sartén y vacíalos en una cacerola mediana.
  • 2. Mezcla la fécula de maíz con el agua y agrega la mezcla de harina de maíz a la cacerola.
  • 3. Agrega la salsa y calentar a fuego lento.

 


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