Pechuga de pollo en salsa de arándano

No solo con pavo combina la salsa de arándano, prueba esta saludable receta con pollo

Foto: Thinkstock/GettyImages

Temas relacionados: Navidad, Aves

TEXTO

Autor: Gabriela Lara Corsalini, Fuente: esmas.com, Fecha: 2013-04-01

¡Síguenos en Twitter como @Come_Rico así como en @Gaby_ComeRico
en Facebook como ComeRicoOficial y en Pinterest como ComeRico!

Preparación
1. Precalienta el horno a 232°C.
2. En un tazón mediano mezcla 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimiento. Úntalo uniformemente bajo la piel del pollo.
3. Acomoda en una charola para hornear y rostiza hasta que la piel quede dorada y la carne se haya cocinado por completo, aproximadamente 25 minutos.
4. Derrite la mantequilla restante en una olla grande a temperatura media. Cocina la cebolla, removiendo ocasionalmente, hasta que quede dorada (8 minutos, aproximadamente). Agrega la salvia y el tomillo restante. Cocina durante 1 minuto.
5. Agrega el consomé de pollo y deja que hierva a fuego lento hasta que quede reducido a 1 ½ tazas, de 10 a 15 minutos.
6. Cuela la mezcla y regrésala a la olla. Agrega los arándanos y el azúcar y hierve hasta que los arándanos se revienten, de 5 a 8 minutos.
7. Incorpora la mezcla de harina de maíz y deja que hierva. Cocina hasta que quede espesa, de 1 a 2 minutos.
8. Quita del fuego y sazona con sal y pimienta.
9. Sirve con una cuchara sobre el pollo.