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La primera vez que mi mamá me dejó usar el horno sin supervisión adulta lo usé para hornear unos cupcakes. Quería sorprender a toda mi familia con el postre para la comida del domingo. La sorprendida fui yo cuando, a pesar de haber seguido la receta al pie de la letra, mis cupcakes salieron planos. Yo esperaba algo grande y pachoncito que sobresaliera del capacillo como una pequeña cúpula. Mi mamá me dijo que era normal, que así eran los cupcakes, pero yo no lo quería aceptar.

Pasaron años y años, y miles de cupcakes planos y sin chiste antes de que, por completo error y equivocación, descubriera el secreto que te voy a compartir. Prepara tu mezcla como lo haces normalmente, solo que al momento de llenar los capacillos, hazlo a ¾ de llenarse, no a 2/3 como dicen todas las recetas. Para continuar con mi truco, deberás bajar la temperatura de horneado de los recomendados 176 grados a 162 grados. Déjalos dentro del horno un poco más de tiempo del recomendado, aproximadamente 25 minutos. Sácalos y disfruta de unos cupcakes esponjosos y suaves, sin que queden aplanados como si les hubieras pegado con una micro pala.

¡Que los disfrutes!